ნაპოლეონი – იმპერატორი და დესერტი

სტატიის ავტორი: სალომე ჭუმბურიძე

ნაპოლეონ ბონაპარტის სახელი, როგორც სამხედრო სიძლიერის, ისე კულინარიული შედევრის, სინონიმია. ბონაპარტემ წარუშლელი კვალი დატოვა ისტორიაში და მოხიბლა მსოფლიო თავისი იდუმალი პერსონით. მიუხედავად ამისა, მისი, როგორც ძლიერი სამხედრო ლიდერის, მემკვიდრეობის მიღმა არსებობს საინტერესო კავშირი მასა და ტკბილ დესერტს, ნაპოლეონს შორის. ნაპოლეონ ბონაპარტი, ფრანგი სამხედრო და პოლიტიკური ლიდერი, ცნობილი გახდა საფრანგეთის რევოლუციის პერიოდში. მისმა სამხედრო კამპანიებმა და დამპყრობითმა ომებმა შეცვალეს საზღვრები, გეოპოლიტიკური ლანდშაფტები და  წარუშლელი კვალი დატოვეს მსოფლიო ისტორიაში. კულინარიულ ფრონტზე, ნაპოლეონის დესერტმა, რომელიც ცნობილია მისი ფენოვანი სტრუქტურით და გემრიელი კრემის ფენებით, ბევრი ადამიანის გული მოიგო. ნამცხვარი მე-19 საუკუნის საფრანგეთში წარმოიშვა. ფრანგულად დესერტს “Mille-feuille” უწოდებდნენ, რაც “ათას ფოთოლს” ნიშნავს და ნამცხვრის მრავალშრიან ცომზე მიგვითითებს. დესერტს მისი სახელი მრავალი ფენის გამო ეწოდა, რომლებიც ბონაპარტის რთული და მრავალფეროვანი ხასიათის ფენებს წააგავდა. დროთა განმავლობაში ნამცხვრის სახელი შეიცვალა და ზოგ რეგიონში ცნობილი ლიდერის პატივსაცემად “ნაპოლეონი” დაერქვა. ნაპოლეონის მრავალმხრივი პიროვნება კვლავაც აინტრიგებს ისტორიკოსებს, მეცნიერებსა და ენთუზიასტებს. მისმა ამბიციურმა სამხედრო კამპანიებმა, ადმინისტრაციულმა რეფორმებმა და კულტურულმა გავლენამ ჩამოაყალიბა ევროპა მე-19 საუკუნის დასაწყისში და დატოვა მემკვიდრეობა, რომელიც რჩება განხილვისა და დებატების საგნად. ნაპოლეონის დესერტს კი მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს კულინარიის ისტორიაში და აგრძელებს მთელ მსოფლიოში დესერტის მოყვარულთა მოხიბვლას.